À propos
Quel est le goût du bois ? Comment a-t-il été utilisé dans la cuisine, la distillation, la fermentation et même la création de parfums pour produire une saveur et une odeur uniques ?
Pour répondre à ces questions, Artur Cisar-Erlach, expert en communication alimentaire, s'est lancé dans un tour du monde insolite : une chasse aux saveurs qui a couvert tous les domaines, de la pizza au whisky, en passant par le fromage, le thé, les parfums, le vin, le sirop d'érable, le yaourt, etc.
L'auteur offre aux lecteurs une galerie de personnages hauts en couleur : producteurs de vinaigre balsamique de Modène, chasseurs de truffes piémontais, vignerons du Sud-Tyrol, chefs adeptes du pin de montagne, distillateurs de whisky autrichiens, brasseurs bavarois, exportateurs de thé indiens... autant de rencontres qui nous aident à comprendre comment la sève, les racines et l'écorce imprègnent certains de nos aliments préférés.
Événements
Détails produits
Rayons :
Vie pratique & Loisirs
> Arts de la table / Gastronomie
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Nature & Plein air
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Nature / Planète
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Auteur(s)
Artur Cisar-erlach
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Traducteur
CECILE DESTHUILLIERS
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Éditeur
Medicis
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Distributeur
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Date de parution
09/06/2022
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EAN
9782853278218
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
256 Pages
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Longueur
23.7 cm
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Largeur
15.7 cm
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Épaisseur
2.4 cm
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Poids
480 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Artur Cisar-Erlach
Artur Cisar-Erlach est un écologiste forestier, expert en communication alimentaire et ébéniste dont le travail couvre les domaines de l'alimentation et de l'écotourisme. Il a obtenu son diplôme d'études supérieures en culture alimentaire et communication à l'Université des Sciences gastronomiques de Pollenzo, en Italie, et a été rédacteur en chef du manuel Slow Food International Travel. Il partage son temps entre Vienne, en Autriche, et la Nouvelle-Écosse, au Canada. Les Saveurs du bois est son premier livre.
