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Cocktails
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Nouv.
ABC des cocktails : 200 classiques modernisés
Florian Thireau, Alex Viougeas
- La martiniere
- 12 Mai 2023
- 9791040113003
Florian Thireau, jeune chef barman au parcours d'excellence (Buddha Bar, Palmer & Co., Zetter Townhouse, Cheval Blanc) est directeur de la mixologie du Peninsula à Londres. Il est l'auteur de The Cocktail Book aux Éditions de La Martinière. Dans le même esprit didactique que son premier ouvrage, entrainé par son approche à la fois technique et artistique, l'auteur ore dans cet abécédaire toutes les bases pour réaliser des cocktails classiques modernisés qui constituent le répertoire d'aujourd'hui. Ainsi, matériel, verrerie et techniques de réalisation côtoient les 200 recettes de cocktails et leurs histoires pour proposer une réponse liquide aux attentes gastronomiques contemporaines. Une précieuse mine d'information et d'inspiration, pratique et complète, qui saura accompagner autant la nouvelle génération de barmen que les passionnés. Un délicieux mélange d'émotions et de connaissances, dont on se délecte de A à Z.
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Le grand manuel des cocktails : dans les coulisses du bartender
Lucas Tubiana, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- 16 Novembre 2022
- 9782501172455
103 recettes des cocktails les plus emblématiques 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler sorfs et spiritueux.
Long Island - B52 - Singapore Slog - Bramble - Fog Cutter - Penicillin - Dry Martini - Flip - Whiskey Sour - Mint Julep - Last Word - Gin Fizz - Dark and Stormy - Pina Colada - Pisco Punch Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender ! -
Martini, old fashioned ou margarita : trois des meilleurs cocktails, qui pourtant ne nécessitent que 3 ingrédients ! Découvrez 60 recettes de cocktails simples et hyper efficaces, organisées par type d'alcool (gin, vodka, tequila, whisky, rhum et vin mousseux) à préparer en 5 minutes ou moins, et ce avec seulement 3 ingrédients. Plus besoin de dévaliser votre caviste pour réaliser de délicieux breuvages qui épateront vos invités : negroni, coconut daiquiri, tequila sunset, cherry mimosa, pink lady... ils sont si simples à réaliser ! Et, afin de ne pas boire le ventre vide, ils sont accompagnés de délicieux snacks chics et faciles : dips de pêches à la ricotta, bouchées de tomates et bacon ou encore pilons de poulet au miel et au sésame.
60 recettes de cocktails avec seulement 3 ingrédients par verre ;
Des suggestions de snacks pour accompagner votre cocktail ;
Des astuces pour organiser votre bar et préparer votre soirée ; -
Cocktail Julien : 50 recettes avec ou sans alcool
Julien Gaulet
- Hachette pratique
- 26 Octobre 2022
- 9782019463434
Découvrez les meilleures recettes du barman préféré de TikTok. Dans ce livre, Julien, votre barman préféré, vous propose :- ses 50 meilleures recettes, avec ou sans alcool- ses suggestions musicales pour shaker en musique- ses tips de professionnels pour tout savoir sur tous les cocktails Cheers !
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Le grand cours de cocktails : 400 recettes ; techniques et astuces de barman
Jérémy Auger, Thierry Daniel, Eric Fossard, Philippe Levy
- Hachette pratique
- 2 Novembre 2022
- 9782019463441
Mixer, doser, zester, piler, verser, shaker, mélanger, aérer... Suivez les techniques, les conseils et les astuces de barmen professionnels pour élaborer vos cocktails, des plus simples aux plus originaux.
Toutes les techniques expliquées en pas à pas ;
Un panorama des ingrédients indispensables pour constituer son bar idéal ;
100 recettes expliquées et illustrées pour réaliser les cocktails classiques, classées en trois niveaux de difficulté ;
Un abécédaire visuel de 300 recettes complémentaires ;
Nouveauté : des recettes de cocktails sans alcool. -
Simplissime : 100 recettes ; cocktails et apéros party
Collectif
- Hachette pratique
- Simplissime
- 10 Août 2022
- 9782017179092
Une soirée réussie entre amis autour de cocktails (avec et sans alcool) accompagnés de bouchées apéritives salées et sucrées c'est la promesse que Jean-François Mallet vous fait avec les 100 recettes qu'il a réunit dans cette ouvrage.
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
1/ 2 à 6 ingrédients max.
2/ Une recette courte, claire et précise.
3/ Une belle photo explicite.
4/ Temps de préparation réduit.
Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque). -
Nouv.
Mocktails : recettes sans alcool et sirops maison
Maxime Boivin
- Editions de l'homme
- 17 Mai 2023
- 9782761960724
Le premier livre québécois de mixologie 100 % sans alcool !
Alors qu'on observe la popularité grandissante des défis des mois sans alcool, il est clair que les gens cherchent à boire moins, à boire mieux... et surtout à connaître de nouveaux mocktails qui ne sont pas la pâle copie, version virgin , de l'original.
Maxime Boivin, mixologue d'expérience et communicateur hors pair, a grandement diminué sa consommation d'alcool au cours des dernières années. Mais pas question de sacrifier le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs ! Voilà pourquoi il nous présente le résultat de ses créations : 40 de recettes de cocktails sans alcool, de sirops et autres délicieuses concoctions pour créer des boissons aussi belles que bonnes, à la maison. Classiques réinventés, apéros gourmands, mix étonnants : on est loin du Shirley Temple !
À l'image de son auteur, l'approche est simple, conviviale et créative. C'est pourquoi Maxime offre des astuces de pro pour réussir ses mocktails et les adapter à ses goûts. Il propose aussi les accessoires indispensables du mixologue amateur ainsi que des options bien pensées, si on n'a pas de shaker sous la main. Il accorde également une belle place aux produits québécois dans ses recettes, mettant en lumière notre scène locale en pleine effervescence. -
Rhums arrangés : 60 recettes & cocktails
Sandrine Houdré-Grégoire, Delphine Constantini
- Larousse
- 25 Mai 2022
- 9782036025387
60 recettes et cocktails.
Un bon rhum, quelques épices, des fruits, des fleurs... et la magie de la macération fait son effet !
Découvrez 60 recettes de rhums arrangés et de cocktails pour les sublimer ! Que vous cherchiez des associations classiques (rhum arrangé aux agrumes ou aux épices) ou originales (rhum arrangé à la noisette et au cacao ou au potiron et aux bourgeons de pin), vous trouverez dans ce recueil superbement illustré de quoi satisfaire toutes vos envies d'évasion !
Au détour des pages, laissez-vous guider pour en apprendre un peu plus sur l'histoire du rhum, découvrir les principes de base et les accessoires indispensables à la réalisation d'un bon rhum arrangé, ou encore parcourir les 12 commandements du rhum arrangé !
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100 recettes avec ou sans alcool Bloody mary, vodka martini, margarita, mojito, planteur, caipirinha, americano, champagne façon mimosa, bubble tea à la noix de coco, lassi litchi et gingembre, cocktail-thé vert à la menthe...
Bref, toutes les recettes de cocktails & punch, des plus cultes aux plus créatives !
Carrément Cuisine C'est carrément bon et facile ! -
Cocktails et apéritifs sans blabla
Collectif
- Larousse
- La Cuisine Sans Blabla - Petits Blabla
- 14 Septembre 2022
- 9782036028210
Parce que réaliser des cocktails ne devrait jamais être une prise de tête, nous vous offrons plus de 100 recettes classiques ou originales, à saisir d'un coup d'oeil !
Vous avez envie de préparer un apéritif avec ou sans alcool, mais pas le temps de déchiffrer 25 lignes d'instructions ? Vous voulez tester le shaker reçu en cadeau, mais êtes à court d'idées de recettes ? Vous recevez des amis et vous avez besoin d'un peu d'inspiration pour varier ? Découvrez vite plus de 100 recettes à comprendre instinctivement, de quoi préparer des cocktails simples, fruités, exotiques, surprenants, épicés, en petites ou grandes quantités... classés par alcool et sans alcool, tous plus savoureux les uns que les autres !
Et parce qu'on fait rarement un apéritif sans petites choses à grignoter, vous trouverez désormais une quarantaine de recettes apéritives salées et sucrées qui raviront vos papilles et formeront un mix parfait avec vos cocktails ! Ici, vous ne trouverez que l'essentiel : additionnez les, suivez les et, aussi sûr que 1 1 font 2, ces 150 recettes et vous allez faire des merveilles !
LA FORMULE EST SIMPLE : suivez les images, vous obtiendrez la recette. Bienvenue dans la cuisine sans bla bla ! -
Hard seltzer : 50 cocktails rafraîchissants à réaliser à la maison
Fefe, David Japy
- Marabout
- 5 Octobre 2022
- 9782501172318
Moins caloriques que la bière ou le vin, peu alcoolisés et sans gluten, découvrez les hard seltzers, ces nouveaux cocktails ultra rafraîchissants ! Apprenez à les réaliser simplement chez vous en choisissant une eau pétillante, des arômes de fruits, de fleurs ou de plantes et votre alcool préféré. Déclinez-les ensuite selon vos envies :
Tequila pamplemousse & violette, whisky jus de poire & sésame, calvados litchis & estragon, cognac abricot & romarin... à vous de choisir ! -
Le petit Larousse des cocktails
Sandrine Houdré-Grégoire, Guillaume Guerbois
- Larousse
- Petit Larousse Illustre
- 18 Octobre 2019
- 9782035978271
200 recettes de cocktails dignes des plus grands barmen !
Vous souhaitez pimenter vos soirées et faire découvrir à vos invités de nouvelles saveurs ? Et si vous vous lanciez dans les cocktails ? Ludiques, créatifs et festifs, ils s'invitent à l'apéritif comme au dessert, pour des soirées au succès assuré. Grâce à ces 200 recettes devenez un vrai pro du shaker !
Rhum, tequila, gin, vodka, champagne, cognac, whisky et même sans alcool... Des cocktails pour tous les goûts et toutes les occasions, des plus classiques aux plus extravagants.Des conseils pratiques pour se repérer dans les alcools et apprendre à les connaître.Des règles de base simples et efficaces qui vous aideront dans la réalisation de vos cocktails, même les plus complexes.Un descriptif complet du matériel du bon barman avec des conseils d'utilisation.
Dosez, associez, frappez, décorez... et savourez ! -
Inventez vos cocktails : la méthode simple et inédite pour épater vos amis ! plus de 50 recettes
Baptiste Bochet, Christophe Davoine
- Massin
- 9 Décembre 2022
- 9782707213129
Ce qu'on aime dans les cocktails ; Entre science et plaisir ; Analyse des styles et influences ; L'importance des ingrédients ; Réussissez vos propres cocktails ; Démarrer en fonction de son budget.
« Dis-moi quel cocktail tu aimes et je te dirai qui tu es » ! Comment créer un cocktail qui nous plaît ? La création d'un cocktail est un art, qui repose sur de grands principes de base - d'équilibre et d'harmonie des saveurs. Mais c'est aussi et avant tout une affaire de goût ! Baptiste Bochet nous guide pas à pas dans la découverte et la création de cocktails réussis, adaptés à nos envies. L'occasion de passer un moment ludique et convivial en famille ou entre amis afin de concocter des cocktails personnalisés. Ingrédients, associations de saveurs, grands styles de cocktails... avec cet ouvrage, on a tous les éléments pour devenir un vrai mixologue ! -
Tchin ! cocktails classiques et tendance pour chaque occasion
Gianfranco Di Niso, Davide Manzoni, Fabio Petroni
- White star
- 6 Octobre 2022
- 9788832913620
Voici un livre qui va faire la joie des bartenders et des passionnés de mixologie. Sophistiquées ou simples, classiques ou modernes, les boissons proposées ici se prêtent à toutes les occasions.
En suivant les instructions détaillées d'experts, 260 recettes s'invitent chez vous en un tour de main ! Accessibles à tous, vous pourrez choisir selon quatre occasions et typologies : happy-hour, intemporels, après-dîner et cocktails à la mode. Le tout accompagné des proportions et des meilleures techniques à suivre, sans oublier les calories et le degré d'alcool. Secouez, c'est prêt ! -
Créée au au XXIè siècle pour le lecture du XXIè siècle La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue la bible de tous les bartenders.
Voici aujourd'hui, la cinquième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans. -
Simplissime : les cocktails sans alcool les + faciles du monde
Jean-François Mallet
- Hachette pratique
- Simplissime
- 10 Juin 2020
- 9782019453787
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !
- 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement.
- La touche déco qui fait toute la différence.
- Une recette courte, claire et précise.
- Une belle photo du cocktail, explicite et gourmande.
Super bon, super beau, sans shaker (ni équipement de barman). -
Le Larousse des cocktails ; 550 cocktails avec ou sans alcool
Fernando Castellon
- Larousse
- 30 Septembre 2020
- 9782035995711
LES MEILLEURS COCKTAILS AVEC ET SANS ALCOOL !
Une grande variété de recettes, toutes illustrées.
Les classiques incontournables (Mojito, Bloody Mary...) et les créations plus récentes.
Des boissons pour chaque moment de la journée, à choisir selon le goût : cocktails secs, désaltérants, fruités, liquoreux, onctueux et près de 50 cocktails sans alcool.
DES CONSEILS POUR MAÎTRISER L'ART DU MÉLANGE.
Les règles de base pour connaître et associer les ingrédients.
Les gestes du barman photographiés étape par étape pour utiliser le shaker comme un professionnel.
UNE INVITATION À DÉCOUVRIR UN ART DE VIVRE.
De nombreuses anecdotes où se mêlent bars mythiques, hommes de lettres et acteurs hollywoodiens.
De délicieuses recettes pour accompagner les cocktails.
FERNANDO CASTELLON est consultant et formateur dans le domaine du bar et des spiritueux. Il a dispensé des formations dans plus de 30 pays et créé le concours professionnel de référence « Les Trophées du Bar ».
Avec la préface de COLIN PETER FIELD, chef barman de l'hôtel Ritz de Paris, élu « meilleur barman du monde » par le magazine Internet Forbes.
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The cocktail book ; le nouveau classique du bar
Florian Thireau, Bénédicte Bortoli, Alex Viougeas
- La martiniere
- 24 Septembre 2020
- 9782732494463
Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d'un véritable savoir-faire et la révélation d'un style, l'art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l'émotion.
À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l'usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l'équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l'histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l'expression liquide de l'art gastronomique.
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Mocktails ; 35 cocktails sans alcool super frais pour l'été ; des cocktails festifs et sains à boire sans modération
Sandrine Houdré-Grégoire
- Larousse
- 10 Juin 2020
- 9782035987372
Parfois connu sous le nom de virgin cocktail ou de spirit free, le mocktail désigne un cocktail qui ne contient pas d'alcool. Mais qui dit sans alcool ne dit pas sans saveurs !
Car oui, les mocktails peuvent être tout aussi inventifs, originaux et sophistiqués que leurs cousins alcoolisés... et ont l'avantage de pouvoir être bus sans modération !
Fruités, acidulés, fleuris, il y en a pour tous les goûts et de toutes les saveurs ! Plongez donc sans hésiter dans 35 recettes fraîches, gourmandes et surprenantes à déguster jusqu'à plus soif ! -
Simplissime : les cocktails les + faciles du monde
Collectif
- Hachette pratique
- Simplissime
- 27 Septembre 2017
- 9782019497934
Retrouvez la collection à succès dans ce livre Simplissime Les Cocktails les + faciles du monde.Dans cet ouvrage, on vous propose 100 cocktails simplisimes à réaliser sans matériel de pro.Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main!- 2 à 5 ingrédients par recette, présentés visuellement-Temps de préparation réduit.- Une recette très courte, simple claire et précise.-Une belle photo du coktail, explicite et gourmande.SUPER BEAU, SUPER BON, EN 5 MIN MAXIMUM
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Avec ces 90 recettes très faciles et accessibles en termes d'ingrédients, la préparation des cocktails n'aura plus de secret pour vous. Classé par famille d'alcool, ce livre sera l'indispensable de vos soirées festives :
- Rhum : mojito, ti' punch, rhum planteur, rhum refascioned...
- Vodka et tequila : bloody mary, black russian, tequila sunrise, margarita...
- Gin : gin tonix, blue lagoon, pink lady...
- Champagne...
- Whisky et cognac...
- Autres liqueurs ;
Les plus sages ne seront pas en reste avec un ensemble de recettes sans alcool, qui n'ont rien à envier en inventivité aux autres cocktails: virigin mojito, punch eau de coco et fruits, cucumber cooler, agua fresca... -
Cocktails metal : 42 recettes inspirées par les plus grands groupes
Marc Aumont, Fabien Labbé, Nicolas Lobbestaël
- Hachette heroes
- 18 Mai 2022
- 9782019462895
Plus de 40 recettes originales inspirées par la légende du metal ! Albums cultes, anecdotes improbables, hits sortis tout droit de la discothèque de Belzébuth et destins incroyables des stars du genre, découvrez l'art des cocktails au son des plus grands groupes de metal !
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60 recettes de cocktails.
Des informations sur le matériel, les verres, les différents types de cocktails, les techniques de mixologie.
Des grands classiques, ainsi que quelques recettes sans alcool.
Une photo pour chaque recette. -
Peaky Blinders ; cocktail book ; 40 cocktails sélectionnés par la Shelby Company Ltd
Sandrine Houdré-Grégoire, Charly Deslandes
- Larousse
- 19 Octobre 2022
- 9782035998989
Plongez dans l'ambiance de votre série favorite en réalisant de délicieux cocktails inspirés de l'univers des Peaky Blinders !
Birmingham sour, Derby, Easy Dizzy... 40 recettes à base de whisky, gin et autres alcoolsà déguster avec élégance tel un membre du clan Shelby. Choisissez une recette, installez-vous dans un bon fauteuil en cuir et savourez l'instant !
