Filtrer
maryse celerien hegedus
-
Technologie de service ; CAP cuisine 1ère et 2e années ; livre du professeur
Maryse Celerien Hegedus
- Lt Lanore
- 30 Juillet 2013
- 9782862684918
-
Commercialisation et services CAP CSHCR 1re et 2e années ; pochette élève
Maryse A. Celerien Hegedus, Pascal Labrousse
- Delagrave
- 5 Mars 2021
- 9782206309651
Cet ouvrage parfaitement à jour s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA.
Une organisation des fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel.
Des fiches contextualises autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) qui se closent par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation.
Des activités tenant compte des 3 lieux de PFMP résultant de la fusion des trois CAP : Restautant, Services en café-brasserie, Services hôteliers.
Une partie « Entraînez-vous » propose différentes typologies d'exercices.
En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi qu'un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1 complètent l'ouvrage.
